知多半島は魚介の宝庫です。新鮮な素材を刺身をはじめ、和え物、煮物として食しますが、そのときに盛田の調味料は欠かせません。昔からこの地方では、豆みそ、たまりを使用した濃厚な味わいの郷土料理がつくられてきました。そしてお酒も、それらの料理に合うような芳醇な味わいに造られてきました。盛田のお酒も、こうした知多の食文化によく合う「芳醇旨口」です。

	豆みそとたまりの歴史は古く、温暖な知多半島の気候がそれら醸造に適していたと考えられます。また尾張徳川藩の振興政策もあり、他の地域では各々の環境に合わせたみそやしょうゆが発達していった中、この地域は豆みそとたまりの文化が優勢を保ってきました。 尾張の食文化の象徴である豆みそやたまりは、「うまみ」を多く含み、濃厚な味わいの郷土料理を生みだしたのです。

	知多の海では、カレイ、アナゴ、シャコ、車エビ、大アサリ、タコ、フグ、ワタリガニなど、さまざまな魚介が水揚げされます。 それらを刺身、焼き物、煮物、茹で物など、たまりを調味料の基調としてシンプルに調理することで、素材のうまさがより引き立ちます。また、豆みそは和え物やアサリの味噌汁に最適です。こうした「うまみ」豊かな海の恵みの郷土料理には、この土地の酒である盛田の味わいが非常によく合うのです。